LupaOzdobne ikonkiOzdobne ikonki

Jajko

Jajko

NAJWAŻNIEJSZE SKŁADNIKI

białko, tłuszcze, witamina z grupy B, witamina A i D, żelazo, cynk, fosfor, selen, cholina

 

WŁAŚCIWOŚCI

Dostarczają wysokiej jakości białka, większości witamin i składników mineralnych. Obecna w żółtku jajka cholina uczestniczy w przemianach cholesterolu i innych tłuszczów, stymuluje rozwój mózgu, wpływa korzystnie na pracę wątroby i nerek.

Jajka zyskały złą sławę ze względu na wysoka zawartość cholesterolu. Obecnie wiadomo, że spożywanie jajek należy ograniczać jedynie w przypadku osób obciążonych schorzeniami takimi jak cukrzyca, choroby układu krążenia czy nowotwory. W przypadku osób zdrowych nie ma przeciwwskazań, by jadać nawet dwa jajka dziennie.

 

ZASTOSOWANIE

– mogą stanowić główny składnik potrawy (jajecznica, omlet) lub dodatek do owsianki, zapiekanek i sałatek

– dodatek jajka pozwala osiągnąć zwartą konsystencją ciast, sufletów, deserów itp.

– jajka na miękko gotuje się 3-4 minuty, na półtwardo – 4-5 minut, natomiast na twardo – 8-10 minut;  zbyt długie gotowanie powoduje wydzielanie się z białka siarkowodoru, który łącząc się z żelazem powoduje powstanie wokół żółtka sinozielonej otoczki, nadającej jajku niekorzystny wygląd i zapach

Inne Artykuły

Orzechy

Orzechy charakteryzują się wysoką wartością odżywczą – niewielki ich dodatek wystarczy, aby wzbogacić posiłek w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i składniki mineralne.

Czytaj więcej

Kokos

Owoc palmy kokosowej, który pod twarda skorupą, skrywa cenny biały miąższ oraz mleczko kokosowe. Obecnie rośnie w Malezji, Polinezji, w południowej Azji i Ameryce Południowej. Orzechy kokosa zyskały wielu fanów, a jego właściwo

Czytaj więcej